Restaurant Grenoble la corne d'or Corenc - Gerard Borrel Cuisinier
Gerard borrel cuisnier grenoble
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Restaurant gastronomique Grenoble la corne d'or Corenc - Gerard Borrel Cuisinier
Menus à la carte - restaurant grenoble la corne d'or
À la carte
Été 2010
Entrées froides
Rillettes de pinces de homard à l'aneth, guacamole d'avocat au piment doux,
brunoise de céléri, pomme verte et berce spondyle,
jus de kalamansi
22 €
Le foie gras de canard cuit au vin muscat et au piment doux,
cappuccino de cèpes et foie gras à l'armoise,
truffe glacée foie gras et cacao
24 €
Les queues de langoustines et foie gras poêlés en salade,
caramel de miel au balsamique et aux épices
26 €
Entrées chaudes
Poissons et crustacés
Une soupe sauvage,
beignet de langoustine,
feuille de consoude farcie
18 €
Le dos de cabillaud et légumes cuits à la vapeur,
vinaigrette aux herbes
20 €
Fera du Leman et jeune fenouil braisés à la Chartreuse,
queues d'écrevisses, trompettes de le Mort et lierre terrestre,
jus de carapaces, écume d'agrumes
24 €
La cassolette de homard cuite en croûte,
girolles, fèves et épiaire des bois
28 €
Viandes et abats
Pintade fermière et noisettes,
estragon et petits pois, jus au balsamique
24 €
Le filet de boeuf poché minute,
légumes vapeur et vinaigrette aux herbes
26 €
Le ris de veau poêlé laqué,
cèpes et salsifis caramélisés à la sauge des prés,
galette de Parmesan
28 €
Plateau de fromages
Le fromage blanc, à la crème,
au miel ou au coulis de fruits rouges
10 €
Le marbré de chèvre frais aux olives noires,
confiture de cassis
13 €
Une brick tiède de reblochon fermier,
salade de jeunes pousses,
abricots confits à la marjolaine
18 €
Carte des desserts
Le croustillant praliné chocolat,
sorbet et coulis de framboises
13 €
Le pudding à l’ananas,
coulis de passion sorbet coco
14 €
Un macaron à la gentiane,
chocolat noir et orange sanguine
15 €
La fraise:
millefeuille citron mélisse,
jus et crème glacée
16 €
L'assiette de desserts et gourmandises
20 €